48道春节菜肴(春节菜式大全)

48道春节菜肴：让年味更浓

      春节，一道(dào)道美食(shí)也(yě)是不(bù)可(kě)或缺的。而在这些美食中，菜肴是其中的佼(jiǎo)佼者。下面(miàn)，我(wǒ)们(men)就来介绍(shào)48道(dào)春节菜(cài)肴，让你(nǐ)的年味(wèi)更浓(nóng)！

      1. 鱼香肉(ròu)丝：用猪肉丝(sī)和蔬菜以鱼(yú)香(xiāng)味(wèi)为调(diào)料炒制而成，酸甜可口。

      2. 红烧肉：将五花(huā)肉切成小块，加入调料煮(zhǔ)烹，色泽红(hóng)亮，肉质酥(sū)烂。

      3. 葱爆羊(yáng)肉：将羊(yáng)肉切片，与洋葱(cōng)、尖椒一起(qǐ)炒制(zhì)，口感鲜香(xiāng)。

      4. 东(dōng)坡肉：将五花肉(ròu)切成方形，先(xiān)煮后红烧，肉质软烂。

      5. 红烧排骨：猪(zhū)排骨用调料煮烹，色泽红亮，肉(ròu)质酥(sū)烂(làn)。

      6. 家常(cháng)豆(dòu)腐：将豆腐(fǔ)切块，与(yǔ)蔬(shū)菜(cài)一(yī)起炒(chǎo)制，口感鲜美。

      7. 糖醋里脊：将猪里脊(jí)肉切片(piàn)，用(yòng)酱(jiàng)油、糖等调料煮(zhǔ)制，酸甜可口(kǒu)。

      8. 炸香肠：将腊(là)肠(cháng)切成(chéng)小(xiǎo)段，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)酥脆(cuì)。

      9，口感酥(sū)脆。

      10，口感香糯。

      11. 麻婆豆腐：将豆(dòu)腐切(qiē)块，加入(rù)辣椒(jiāo)豆(dòu)瓣(bàn)酱、肉(ròu)末等调(diào)料炒(chǎo)制，口(kǒu)感麻辣。

      12. 炝(qiàng)拌白菜：将白菜撕成(chéng)小(xiǎo)块，加入(rù)辣(là)椒油、醋等(děng)调料拌匀即可。

      13，加入辣椒、花椒(jiāo)等调味料炒制(zhì)，口感麻辣。

      14，口(kǒu)感鲜嫩(nèn)。

      15. 清蒸(zhēng)鲈(lú)鱼(yú)：将鲈(lú)鱼清理干净(jìng)后(hòu)，加入调料蒸(zhēng)制(zhì)，肉质(zhí)细(xì)嫩(nèn)。

      16. 红烧茄子(zǐ)：将茄(qié)子切片，加入(rù)调料煮烹制成(chéng)，口(kǒu)感(gǎn)香软。

      17. 卤味(wèi)拼盘：将(jiāng)各(gè)种卤味(wèi)分别(bié)摆盘(pán)，色香(xiāng)味俱(jù)佳(jiā)。

      18. 花生米(mǐ)炒(chǎo)虾仁：将(jiāng)花生米、虾仁一起炒(chǎo)制，味(wèi)道(dào)鲜美。

      19. 红烧鱼头：将(jiāng)鱼(yú)头煮烹至入味，肉质(zhí)鲜嫩。

      20. 菠菜炒蛋：将菠菜切碎，口感(gǎn)清香(xiāng)。

      21. 冰糖糯米蒸肉：将五花(huā)肉(ròu)切(qiē)成小块(kuài)，口感(gǎn)香甜(tián)。

      22. 醋溜(liū)土豆(dòu)丝(sī)：将土(tǔ)豆(dòu)切成细(xì)丝，加(jiā)入醋(cù)等调料炒制，口(kǒu)感(gǎn)清(qīng)爽。

      23. 酱爆虾：将虾和酱(jiàng)油、蒜等(děng)调料一起炒制，口(kǒu)感浓(nóng)郁。

      24. 酸菜鱼：用(yòng)调料和酸菜烧制鱼肉，口感酸辣可口。

      25，口感酥脆。

      26. 糖醋鲤鱼：鲤鱼切块后与糖、醋等调料(liào)煮烹，肉质鲜(xiān)嫩。

      27，加入泡椒等(děng)调(diào)料继续炒制，口(kǒu)感香(xiāng)辣。

      28. 红烧(shāo)牛肉：将牛肉切成小(xiǎo)块(kuài)，加(jiā)入(rù)调料(liào)煮烹，口(kǒu)感浓郁。

      29. 油焖大(dà)虾：将大虾(xiā)加入调味料煮烹，口感甜(tián)美。

      30. 酸辣白菜：将(jiāng)白菜加入醋(cù)、辣(là)椒等调料拌匀即可。

      31. 辣(là)炒蛤(há)蜊(lí)：蛤蜊(lí)加(jiā)入辣椒等调(diào)料炒制，口感鲜辣。

      32. 红烧(shāo)茄(qié)子煲：将茄(qié)子(zǐ)加入调料煮烹(pēng)，再放(fàng)入煲中(zhōng)焖制，口感香软。

      33. 麻辣火锅：各种(zhǒng)食(shí)材(cái)加入(rù)辣椒、花椒等调料(liào)烹(pēng)制，口感麻(má)辣。

      34. 拍黄瓜(guā)：将(jiāng)黄瓜切成薄片，加入醋、蒜等(děng)调料(liào)拌匀(yún)即可。

      35. 茭白(bái)炒肉丝：用茭白和(hé)猪(zhū)肉(ròu)丝一(yī)起炒制(zhì)，口感爽(shuǎng)脆。

      36. 红油炒手：将炒手(shǒu)加入红油(yóu)、花椒(jiāo)等调味料(liào)炒制(zhì)，口感辣(là)爽。

      37，口感嫩滑(huá)。

      38，口(kǒu)感(gǎn)鲜美(měi)。

      39. 鱼(yú)头豆腐汤：将鱼(yú)头和(hé)豆腐煮(zhǔ)制成汤，清(qīng)香可口(kǒu)。

      40. 酸辣土豆(dòu)丝：将土(tǔ)豆切成细条(tiáo)，加入(rù)辣椒等(děng)调(diào)料(liào)炒制，口感酸(suān)辣。

      41，口感(gǎn)清(qīng)香(xiāng)。

      42. 酱猪(zhū)肉：将(jiāng)猪(zhū)肉切(qiē)成小块，加入调(diào)料煮烹，口感(gǎn)浓郁。

      43. 清炒西兰花：将西(xī)兰花(huā)切碎(suì)，加(jiā)入(rù)调(diào)料炒制，口感清(qīng)爽。

      44. 五(wǔ)花肉豆腐(fǔ)汤：将五花肉和豆腐(fǔ)煮(zhǔ)制(zhì)成汤(tāng)，丰富可口。

      45. 辣味腰花：将(jiāng)猪腰子切(qiē)成薄片，加入辣椒(jiāo)等调(diào)料炒制，口(kǒu)感麻(má)辣。

      46. 芝麻糖：将芝麻、糖等材料混合煮制，口感甜脆。

      47. 蛋糕卷：将蛋糕(gāo)片，口感绵软。

      48. 年(nián)糕：将糯(nuò)米(mǐ)粉制成条状，加入红枣、花生等调料蒸制(zhì)，口感(gǎn)香甜(tián)。

      以上48道春节菜肴，一些还(huán)体(tǐ)现了(le)地(dì)域文化(huà)的(de)不同。在春节，家人团聚的时刻，一道道美(měi)食(shí)也是必(bì)不可少的(de)。祝大(dà)家在这个春(chūn)节里，共(gòng)享(xiǎng)美食，收获幸福(fú)！

      常见(jiàn)问题解(jiě)答：

      1. 48道春节(jié)菜(cài)肴中有哪些菜(cài)适(shì)合素(sù)食者？答：家常豆腐、麻(má)婆豆腐(fǔ)、拍黄瓜、清炒西兰花、年(nián)糕等(děng)。

      2. 48道(dào)春节菜肴中有哪些菜(cài)适(shì)合(hé)小孩子？答：炸香(xiāng)肠、蛋炒饭、辣(là)炒蛤

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48道春节菜肴(春节菜式大全)

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